Xe đẩy ô xúc xích

Tại sao giỏ hàng này phù hợp với dịch vụ bán hàng nhanh chóng

Xe đẩy xúc xích đường phố được thiết kế để bán hàng tự động bằng tay trong khoảng cách ngắn thay vì vận chuyển đường dài. Với kích thước tham chiếu khoảng 2.100 × 900 × 2.700 mm và trọng lượng khoảng 100 kg, nó có thể được đặt ở vỉa hè, chợ, công viên, lối ra sân vận động, lối đi bộ trên bãi biển và các sự kiện riêng tư nhỏ, nếu được địa phương cho phép.

Cách bố trí tập trung vào việc lắp ráp nhanh chóng. Chảo hấp có thể giữ ấm xúc xích hoặc các món đã chế biến sẵn khác, trong khi khu vực mặt phẳng có thể được sử dụng để đựng hành, thịt xông khói, bánh bao hoặc các sản phẩm nướng chọn lọc. Chảo gia vị và giá đỡ bên kiểu GN giúp người vận hành giữ nước sốt, lớp phủ bên trên, kẹp và bao bì trong tầm tay.

Sản phẩm có thể được sử dụng cho xúc xích, bánh mì kẹp thịt, đồ ăn nhẹ hải sản, đồ chiên và các món kiểu nướng. Thiết bị nấu ăn cuối cùng phải được lựa chọn theo thực đơn và các yêu cầu về gas, điện và vệ sinh thực phẩm tại địa phương.

Thông số tham khảo

Tệp sản phẩm liệt kê động cơ và ổ trục là các bộ phận cốt lõi, mặc dù xe đẩy chủ yếu được đẩy bằng tay. Người mua nên xác nhận cấu hình bánh xe, bánh xe, trục và phanh chính xác trong báo giá kỹ thuật.

Các khu chức năng chính

Nấu ăn và hâm nóng

Khu vực nấu ăn có thể bao gồm đầu đốt LPG, chảo hấp và bề mặt phẳng bằng thép không gỉ. Người điều khiển có thể hấp xúc xích, làm nóng bánh bao và nướng hành hoặc các loại đồ ăn kèm khác theo trình tự. Công suất nấu phụ thuộc vào kích thước chảo, công suất đầu đốt, không gian làm việc sẵn có và tốc độ của nhân viên.

Topping và lắp ráp

Trạm nạp thực tế có thể bao gồm các ngăn dành cho:

● Sốt cà chua

● Mù tạt

● Thưởng thức

● Hành cắt nhỏ

● Ớt

● Phô mai

● Dưa chua

● Khay và giấy gói dùng một lần

Khu vực tập kết phải tách biệt với nguyên liệu thô và dụng cụ đã qua sử dụng. Thực phẩm phải được giữ ở nhiệt độ theo yêu cầu của quy định y tế địa phương và người vận hành nên sử dụng nhiệt kế thay vì chỉ dựa vào hình thức bên ngoài.

Lưu trữ và vệ sinh

Tủ phía dưới có thể chứa vật liệu đóng gói, nguyên liệu dự phòng, vật dụng làm sạch và thiết bị đã chọn. Bình gas, nếu được lắp đặt, phải được cố định ở vị trí được phê duyệt và có khoảng cách thích hợp với các nguồn nhiệt. Bồn rửa tay có thể được bổ sung nếu chính quyền địa phương yêu cầu.

Kịch bản ứng dụng

Xe đẩy có thể được sử dụng trong:

● Bán xúc xích ven đường

● Sự kiện của trường học và đại học

● Sân vận động và địa điểm thể thao

● Chợ đêm

● Công viên du lịch

● Lối đi dạo trên bãi biển

● Sự kiện tại nhà máy rượu và nhà máy bia

● Các cuộc tụ họp công ty

● Hoạt động cung cấp dịch vụ ăn uống nhỏ

Chiếc ô cung cấp bóng mát và một điểm đánh dấu trực quan dễ nhận biết. Nó có tác dụng bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp và mưa nhẹ nhưng phải được đóng hoặc bảo vệ khi có gió mạnh, thời tiết khắc nghiệt hoặc khi vận chuyển.

Quy trình dịch vụ được đề xuất

Chuẩn bị nguyên liệu → Kiểm tra đầu đốt, chảo hấp và nguồn nước → Làm nóng sản phẩm đến nhiệt độ yêu cầu → Tập hợp với lớp phủ bên trên → Đóng gói và bàn giao → Vệ sinh khu vực làm việc giữa các đợt bảo trì

Xe đẩy phù hợp cho một người vận hành khi menu bị hạn chế. Nếu thực đơn bao gồm chiên, nướng, hải sản và một số món ăn kèm, có thể cần người vận hành thứ hai để duy trì vệ sinh và tốc độ phục vụ.

An toàn vận hành

LPG và nhiệt

Nếu sử dụng đầu đốt LPG, phải kiểm tra xi lanh, bộ điều chỉnh, ống mềm và các đầu nối trước mỗi giai đoạn bảo dưỡng. Việc kiểm tra rò rỉ phải được hoàn thành bằng phương pháp đã được phê duyệt. Bình gas phải đứng thẳng và tránh xa nguồn nhiệt trực tiếp. Người vận hành nên để sẵn bình chữa cháy thích hợp khi cần thiết.

Không vận hành đầu đốt bên dưới chiếc ô bị hư hỏng hoặc không ổn định. Duy trì khoảng cách giữa ngọn lửa, vải tán, bao bì và hộp nhựa. Khu vực nấu nướng nên được sử dụng ở môi trường ngoài trời thông thoáng.

Di chuyển giỏ hàng

Trước khi đẩy:

1. Loại bỏ hoặc cố định các thùng chứa nóng.

2. Đóng van gas.

3. Khóa cửa tủ.

4. Hạ hoặc cố định ô.

5. Kiểm tra bánh xe, bánh xe và tay cầm.

6. Giữ cho tuyến đường không có bậc thang, dây cáp lỏng lẻo và bề mặt ẩm ướt.

Xe đẩy xúc xích di động không được chứa quá nhiều nước, nguyên liệu hoặc thiết bị nấu ăn vượt quá công suất thiết kế. Tải nặng nên được phân bổ thấp và tập trung để giảm nguy cơ lật.

Vệ sinh và làm sạch

Vào cuối mỗi ca, hãy vệ sinh chảo hấp, bề mặt phẳng, hộp đựng gia vị, bồn rửa, tay cầm và bề mặt tủ. Không được để dầu mỡ tích tụ xung quanh đầu đốt hoặc dưới bệ nấu.

Các thùng chứa nước ngọt và nước thải phải được xác định rõ ràng. Nếu xe đẩy được trang bị hệ thống bồn rửa thì bình chứa nước, máy bơm và ống thoát nước phải được xả nước và vệ sinh theo lịch vận hành. Hóa chất tẩy rửa nên được bảo quản riêng biệt với thực phẩm và bao bì.

Thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn nhưng vẫn có thể bị ố hoặc mất màu khi tiếp xúc với muối, hóa chất mạnh hoặc nhiệt độ cao trong thời gian dài. Sử dụng chất tẩy rửa không mài mòn và làm khô bề mặt sau khi rửa.

Chứng nhận và kiểm tra

Tệp sản phẩm liệt kê thông tin CE và COC, cũng như báo cáo kiểm tra máy móc và video kiểm tra gửi đi. Những tài liệu này phải được xác minh dựa trên giỏ hàng thực tế cuối cùng và các yêu cầu về điểm đến của người mua.

Người mua nên yêu cầu:

● Danh sách vật liệu và thiết bị cuối cùng

● Thông tin về đầu đốt và hệ thống khí đốt

● Thông số kỹ thuật của bánh xe và bánh xe

● Chi tiết về bồn rửa và hệ thống nước

● Thông tin về điện, nếu có

● Chất liệu ô và phương pháp cố định

● Tài liệu CE hoặc COC có sẵn

● Hồ sơ kiểm tra trước khi giao hàng

● Phạm vi bảo hành cho các thành phần cốt lõi

Chứng chỉ cho một thành phần không tự động xác nhận quyền vận hành toàn bộ xe đẩy ở mọi thành phố hoặc quốc gia.

Câu hỏi thường gặp

Xe đẩy có thể bán các sản phẩm khác ngoài xúc xích không?

Đúng. Nó có thể được điều chỉnh cho bánh mì kẹp thịt, đồ ăn nhẹ hải sản, đồ chiên, đồ nướng và các sản phẩm thức ăn nhanh chọn lọc. Mỗi thực đơn có thể yêu cầu cách sắp xếp nấu nướng, thông gió, bảo quản và vệ sinh khác nhau.

Ô có phù hợp khi trời mưa to không?

Chiếc ô chủ yếu nhằm mục đích che nắng và bảo vệ thời tiết nhẹ. Nó phải được đóng lại và bảo đảm khi có gió mạnh hoặc thời tiết khắc nghiệt.

Xe đẩy có cần điện không?

Hệ thống nấu ăn có thể sử dụng gas, trong khi hệ thống chiếu sáng, làm lạnh hoặc máy bơm có thể yêu cầu kết nối điện bên ngoài. Báo giá cuối cùng phải nêu rõ nguồn điện cho mọi thành phần được lắp đặt.

Một người có thể vận hành xe đẩy được không?

Một menu hot-dog đơn giản thường có thể được quản lý bởi một người điều hành. Một thực đơn lớn hơn với các món chiên, nướng, phủ lớp trên bề mặt và thu tiền thanh toán có thể cần thêm nhân viên.

Xe đẩy nên được vận chuyển như thế nào?

Xe đẩy phải được cố định bằng phương tiện hoặc khung vận chuyển phù hợp. Ô, thiết bị nấu ăn, bình gas và các phụ kiện lỏng lẻo phải được cố định trước khi di chuyển.

Hỗ trợ và bảo hành của nhà cung cấp

Thỏa thuận mua bán phải xác định cấu trúc thép không gỉ, hệ thống bánh xe, thiết bị nấu ăn, bộ phận gas, hệ thống bồn rửa, ô, bao bì, quy trình kiểm tra và điều khoản giao hàng. TUNE có thể cung cấp hướng dẫn kỹ thuật trực tuyến, hướng dẫn vận hành, khuyến nghị vệ sinh và hỗ trợ phụ tùng thay thế. Các điều kiện bảo hành cần phân biệt giữa thân xe, bánh xe, đầu đốt, vòng bi và các thiết bị tùy chọn.