Trailer di động nhà bếp đầy đủ thương mại

Xe kéo di động nhà bếp đầy đủ tiện nghi thương mại của TUNE là một đơn vị cung cấp dịch vụ ăn uống di động tùy chỉnh dành cho các doanh nghiệp cần nhiều hơn một quầy dịch vụ đơn giản. Hình dạng hộp chữ nhật của nó tạo nên những bức tường thẳng đứng, chiều cao làm việc rõ ràng khoảng 1.950–2.050 mm và sử dụng hiệu quả thể tích bên trong. TUNE sản xuất xe kéo thực phẩm nhà bếp đầy đủ này tại nhà máy Thanh Đảo dưới sự quản lý chất lượng ISO 9001. Đoạn giới thiệu được xuất khẩu cho khách hàng ở Bắc Mỹ, Châu Âu, Úc và các thị trường khác, có sẵn tài liệu CE, DOT và COC cho cấu hình liên quan. Người mua đang tìm kiếm một xe moóc di động dành cho nhà bếp đầy đủ tiện nghi bán buôn hoặc một xe moóc phục vụ ăn uống thương mại tùy chỉnh có thể xác nhận trực tiếp bố cục, thiết bị và tiêu chuẩn điện với TUNE trước khi sản xuất.

Chứng nhận & Đảm bảo Chất lượng

TUNE sản xuất xe kéo di động nhà bếp đầy đủ tiện nghi thương mại này theo quản lý chất lượng ISO 9001. Các tài liệu CE, DOT và COC có thể được cung cấp cho xe moóc đã hoàn thiện và hệ thống điện đã chọn, dựa trên cấu hình cuối cùng và thị trường đích. Việc kiểm tra của bên thứ ba bởi SGS hoặc Intertek có thể được sắp xếp trước khi vận chuyển. Mỗi xe moóc đều phải trải qua một quy trình kiểm tra được ghi chép lại bao gồm khung gầm, lớp cách nhiệt thân xe, hệ thống nước, mạch điện, hệ thống thông gió và các bộ phận phanh.

Khái niệm vận hành toàn bộ nhà bếp

Xe kéo di động nhà bếp đầy đủ tiện nghi thương mại được thiết kế dành cho các doanh nghiệp cần nhiều thứ hơn là một quầy dịch vụ đơn giản. Hình dạng hộp chữ nhật của nó tạo nên những bức tường thẳng đứng, chiều cao làm việc rõ ràng khoảng 1.950–2.050 mm và sử dụng hiệu quả thể tích bên trong.

Cấu hình cửa kép cho phép người vận hành phân tách các nhiệm vụ dịch vụ. Một cửa có thể xử lý các đơn đặt hàng thanh toán và đồ ăn nóng, trong khi cửa thứ hai được sử dụng cho dịch vụ đồ uống, nhận hàng hoặc tráng miệng. Nội thất có thể được tổ chức thành bốn khu vực:

1. Bảo quản nguyên liệu và chuẩn bị lạnh

2. Nấu nóng

3. Rửa sạch và vệ sinh

4. Lắp ráp đơn hàng và bàn giao

Quy trình làm việc một chiều này có thể giúp nhà bếp dễ quản lý hơn trong thời gian bận rộn. Cần điều chỉnh theo thực đơn và số lượng nhân viên.

Dữ liệu kỹ thuật

Công suất điện cuối cùng, cách bố trí thiết bị, kích thước bể và tải trọng phải được tính toán cùng nhau. Một nhà bếp đầy đủ tiện nghi với nồi chiên, tủ lạnh, điều hòa không khí và thiết bị nước nóng có thể yêu cầu nguồn điện lớn hơn so với cách bố trí tập trung vào cà phê.

Hệ thống nội thất và sử dụng thực tế

Quầy bằng thép không gỉ 304 bao gồm ngăn trượt dưới quầy. Các cửa phải được đóng hoàn toàn và cố định trước khi xe kéo di chuyển. Nhân viên nên tránh cất giữ các vật nặng vượt quá tải trọng khuyến nghị của tủ hoặc ở những khu vực có thể ảnh hưởng đến sự cân bằng của trục.

Đường dây nóng có thể bao gồm nồi chiên gas, vỉ nướng, lò nướng hoặc các thiết bị thương mại khác. Mũ trùm có mái che bằng thép không gỉ với bộ lọc vách ngăn có thể tháo rời giúp thu gom dầu mỡ và nhiệt. Máy hút mùi phải được sử dụng cùng với không khí trang điểm, thiết bị an toàn về khí và bộ điều khiển thông gió cục bộ phù hợp.

Hệ thống nước bao gồm các thiết bị rửa và rửa tay riêng biệt. Bể chứa nước sạch, nước thải phải được dán nhãn rõ ràng. Người vận hành không bao giờ được kết nối cửa xả nước thải với đường nước sạch hoặc lưu trữ hóa chất tẩy rửa bên cạnh các vật dụng tiếp xúc với thực phẩm.

Hướng dẫn sử dụng và bảo trì

Thủ tục khai mạc

● Đỗ xe trên nền đất ổn định và kéo phanh tay.

● Hạ giắc cắm của bộ ổn định.

● Mở và bảo mật các cửa sổ dịch vụ.

● Kết nối đúng nguồn điện.

● Kiểm tra RCCB và cầu dao rẽ nhánh.

● Đổ đầy hoặc kiểm tra thùng chứa nước sạch.

● Kiểm tra máy bơm, bộ cấp nước nóng và hệ thống thoát nước.

● Khởi động máy hút mùi trước khi sử dụng các thiết bị sưởi ấm.

● Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh và cách bảo quản nguyên liệu.

Thủ tục kết thúc

● Tắt các thiết bị nấu ăn bằng gas và điện.

● Để các bề mặt nóng và bộ lọc nguội đi trước khi vệ sinh.

● Loại bỏ rác thải thực phẩm và rửa các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.

● Xả hoặc bảo vệ hệ thống nước khi thời tiết lạnh.

● Dốc sạch bể chứa nước thải tại điểm xử lý được phê duyệt.

● Đóng và chốt tất cả cửa sổ và cửa ra vào.

● Cố định chặt cửa tủ, thiết bị và các vật dụng rời.

Máy nước nóng và máy bơm 3 kW phải được xả hết nước trước khi bảo quản trong thời tiết lạnh giá. Bộ lọc nội tuyến phải được kiểm tra định kỳ và phải loại bỏ cặn khoáng theo hướng dẫn của nhà sản xuất lò sưởi.

Câu hỏi và giải pháp của khách hàng

Làm thế nào có thể kiểm soát nhiệt trong nhà bếp kín?

Các cửa dịch vụ kép có thể hỗ trợ thông gió chéo, trong khi máy hút mùi thương mại loại bỏ khí nóng và khói nấu ăn. Trailer cũng có thể được trang bị điều hòa không khí. Công suất thông gió phải phù hợp với dây chuyền nấu ăn. Chỉ mở cửa sổ không thể thay thế cho hệ thống ống xả được thiết kế phù hợp.

Máy điều hòa có chịu được rung lắc trên đường không?

Thiết bị bay hơi và bình ngưng phải được cố định vào các giá đỡ được gia cố, sử dụng các bộ phận chống rung khi thích hợp. Đường và giá đỡ chất làm lạnh cần được kiểm tra sau khi di chuyển trên đường dài.

Thanh chống khí được thay thế như thế nào?

Lực thanh chống khí tham chiếu là khoảng 350–500 N trên mỗi xi lanh. Việc thay thế phải được hoàn thành với cửa sập được hỗ trợ và thông số kỹ thuật thanh chống chính xác được xác nhận. Ổ cắm tháo nhanh có thể đơn giản hóa việc thay thế, nhưng người vận hành không nên làm việc dưới cửa sập không được hỗ trợ.

Hệ thống ống nước có thể được thoát nước hoàn toàn?

Các bể chứa, máy bơm, lò sưởi và đường ống thấp phải được xả hết nước trước khi bảo quản vào mùa đông. Quá trình thoát nước chính xác phụ thuộc vào việc bố trí hệ thống ống nước cuối cùng và phải tuân theo hướng dẫn vận hành.

Quan điểm sử dụng trường hợp

Đoạn giới thiệu có thể hỗ trợ cà phê, gelato, bánh quế, các mặt hàng bánh mì, bánh mì kẹp thịt, đồ chiên và thực đơn hỗn hợp. Cách bố trí cà phê và món tráng miệng thường yêu cầu ít thông gió khi nấu hơn so với cách bố trí nồi chiên và vỉ nướng. Sự khác biệt này ảnh hưởng đến việc sử dụng điện năng, tần suất vệ sinh, khối lượng công việc của nhân viên và các yêu cầu về giấy phép của địa phương.

Người mua chọn xe kéo thực phẩm đầy đủ trang thiết bị này trước tiên phải tạo danh sách thiết bị dựa trên menu. Danh sách thiết bị phải bao gồm công suất định mức, mức tiêu thụ khí, kích thước, trọng lượng và yêu cầu làm sạch. Điều này cung cấp cơ sở đáng tin cậy hơn cho việc phê duyệt bố trí so với việc lựa chọn thiết bị sau khi bắt đầu sản xuất.

Tuân thủ và kiểm tra

Người mua nên xác minh:

● Giấy tờ khung gầm và kéo

● Thông số kỹ thuật của trục và phanh

● Hồ sơ kiểm tra điện và nối đất

● Áp lực và thoát nước của hệ thống nước

● Thông tin về vật liệu thép không gỉ

● Các yêu cầu về an toàn về khí thải và hỏa hoạn

● Sự phê duyệt của cơ sở thực phẩm tại địa phương

● Trọng lượng và tải trọng cuối cùng của xe

● Giấy tờ đăng ký và bảo hiểm

Chỉ nên yêu cầu CE, NSF hoặc các tiêu chuẩn khác khi các tài liệu hiện hành bao gồm cấu hình hoàn chỉnh thực tế.

Câu hỏi thường gặp

Xe kéo có thể chuyển từ dịch vụ cà phê sang đồ ăn nhanh được không?

Bộ đếm mô-đun và vị trí thiết bị có thể hỗ trợ một số thay đổi menu. Tuy nhiên, nồi chiên, vỉ nướng hoặc lò nướng có thể yêu cầu sửa đổi hệ thống thông gió, gas, điện và an toàn cháy nổ.

Bao lâu nên vệ sinh bộ lọc dầu mỡ?

Tần suất phụ thuộc vào menu. Hoạt động chiên nhiều chất béo có thể yêu cầu vệ sinh hàng ngày hoặc hàng tuần, trong khi chế độ chỉ chiên cà phê có thể yêu cầu vệ sinh ít thường xuyên hơn. Bộ lọc nên được làm sạch trước khi tích tụ dầu mỡ ảnh hưởng đến luồng không khí.

Bảo hành nào thường quan trọng?

Người mua nên yêu cầu các điều khoản riêng về khung, thân xe, cửa sổ, hệ thống điện, hệ thống ống nước, thông gió và các thiết bị. Thiết bị của bên thứ ba có thể có bảo hành riêng của nhà sản xuất.

Những chứng nhận nào có sẵn cho trailer này?

TUNE có thể cung cấp các tài liệu CE, DOT và COC cho xe moóc đã hoàn thiện và hệ thống điện đã chọn, dựa trên cấu hình cuối cùng và thị trường đích. ISO 9001 áp dụng cho quá trình sản xuất. Có thể sắp xếp việc kiểm tra của bên thứ ba bởi SGS hoặc Intertek.